Curso: ESTRATEGIAS Y CÁLCULO DE COSTES EN EL COOPERATIVISMO OLEÍCOLA
Lugar: Sala de Juntas, Edificio D3 (planta baja).
Campus de las Lagunillas, Universidad de Jaén
JUSTIFICACIÓN
El curso responde a la necesidad de mejorar la competitividad del sector oleícola —donde el cooperativismo tiene un papel destacado— mediante la formación en cálculo riguroso de costes y estrategias de orientación al mercado.
Entre las estrategias tratadas:
- Mejora de la calidad del aceite
- Oleoturismo
- Ampliación de explotaciones y almazaras
- Conocimiento del contexto del sector en Andalucía y Jaén
OBJETIVOS
- Conocer la importancia socioeconómica del sector oleícola en España, Andalucía y Jaén.
- Identificar los agentes de la cadena de valor y el rol del cooperativismo.
- Analizar estrategias para aumentar la competitividad.
- Aprender a calcular costes en el sector olivarero e industrial.
- Comprender la gestión de procesos de fusión cooperativa.
PROGRAMA
25 MARZO | 17:00-20:00 (3h)
- Inauguración del curso
- El papel de las cooperativas en la cadena de valor de los aceites de oliva
- Manuel Parras Rosa (UJA)
26 MARZO | 17:00-20:00 (3h)
- Costes, precios y márgenes en la cadena de valor del AOVE
- Manuel Parras Rosa (UJA)
27 MARZO | 17:00-20:00 (3h)
- Estrategias para lograr un sector oleícola más competitivo
- Manuel Parras Rosa (UJA)
1, 2 y 3 ABRIL | 17:00-20:00 (9h)
- Cálculo de costes en explotaciones de olivar
- Sergio Colombo (IFAPA)
- Antonio Ruz Carmona (S.C.A. San Roque de Arjonilla)
8, 9, 10 y 22 ABRIL | 17:00-20:00 (12h)
- Cálculo de costes industriales en almazaras
- Macario Cámara de la Fuente
- María de la Paz Horno Bueno
- Ana Licerán Gutiérrez
- Ana María Montes Merino (UJA)
23 y 24 ABRIL | 17:00-20:00 (6h)
- Cálculo de costes en las envasadoras
- Mismos docentes que en almazaras
29 ABRIL | 17:00-20:00 (3h)
- Costes de integración cooperativa. Casuística
- Antonio Ruz Carmona
30 ABRIL | 17:00-20:00 (3h)
- Experiencia en procesos de fusión de cooperativas
- Antonio Guzmán Vico (Gerente de Cooperativas Agroalimentarias Jaén)
DESTINATARIOS
- Estudiantes universitarios y egresados/as
Criterio de selección: Orden de matrícula
Matrícula: Gratuita para alumnado UJA (otros: solo seguro escolar)
Créditos reconocidos: 2 ECTS
Máx. alumnos/as: 40
Matrícula hasta: 19 de marzo de 2025
Organizan:
- Cátedra de Economía Social de la UJA
- Departamento de Organización de Empresas, Marketing y Sociología
Patrocinan:
- Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo
- Cátedra Caja Rural de Jaén
- Cátedra PIERALISI UJA
Matrícula online:
giepropias.ujaen.es – Curso ID 1225
